1、一共有144張牌。其中包括字牌、花牌、序數牌，而序數牌中又分為三種牌：筒子牌、索子牌、萬子牌。還有骰子、籌碼等。
2、從右向左依次數到與點數相同的那一墩，再由莊家開始抓下兩墩牌（四張），下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌（隔一墩）抓上層兩張牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌（先出牌），其他人各有13張牌。
3、碰牌。如果手中有兩張或者三張，有人出和此一樣的牌，不論哪個座位都可以碰牌，口中要叫一聲“碰”，以提示其他人自己需要碰牌（行牌就要中斷）。如果是碰四張牌，還可以在牌尾去摸一張牌（這叫杠牌）。下一位就從碰牌者繼續摸牌、出牌。
4、吃牌。上家出牌，下家可以吃牌（如果其他人有碰此牌，下家就不能吃此牌了），而不去摸牌，此時要将所吃的牌橫過來指向上家，以示區别，因為有些地方會對喂（包括碰牌）三次牌的上家進行懲罰，如果下家赢了，上家就要支付籌碼。
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