又是一天冬天來臨，這兩天的天氣越來越冷，不耐寒的上街都要裹上厚厚的羽絨服了。每年一到冬天就感覺到食欲大增，何時何地都想找點小零嘴來吃吃。天氣一冷了也很懶得下廚做菜，畢竟南方沒暖氣，做飯洗菜洗鍋真的是個費心費力的事情，不知道有沒有南方的小夥伴和我是一樣的心情呢，就想簡單的一鍋端，菜和飯一同上了，省事不少！

記得小時候一到冬天，放學回到家總會聞到一股芋頭和大米飯夾雜着假蒌特殊的香氣，這香氣聞見就食欲大增，一放下書包立刻沖向廚房，征得媽媽的點頭後忍不住裝上一碗大快朵頤。香糯的芋頭，香軟的大米飯，每一口下肚都是一種享受。這米飯從小吃到大，三十年了，總來不覺得膩，沒有大魚大肉，卻更美味！

後來去外地讀書，也做過好幾次這個米飯，沒想到有很多朋友别說吃，連見都沒見多，總問我假蒌是什麼東西，聽起來很奇怪。其實假簍是相當于香菜蔥花這一類的配菜，常年生于林下或村旁濕地上。它不僅能當菜吃，還可以可藥用，對風寒咳嗽、治牙痛、胃痛有很好的療效。小時候在農村，牙齒疼的時候，奶奶就摘這個葉子回來，搗碎了給我敷上去，能緩解不少。

我們家常常用它的葉子來做菜或焖飯，最出名的就是假蒌芋頭飯，那香氣無米飯能敵，每次做我都能吃幾碗，今天我就來教大家怎麼做好吃不膩，一口忘不掉的假簍芋頭飯吧。

【香焖假蒌飯】

大米180克，芋頭200克，鹽2克，醬油5克，假蒌1小把，蒜末少許，食用油适量

【制作步驟】

1，大米放入飯煲内淘洗兩遍，瀝幹水放進鍋裡，要是用量杯量的根據自己的飯煲加水即可。

2，假蒌洗幹淨，假蒌長這樣的，葉子寬寬大大，有股特殊的香氣，除了焖飯，我們這邊還會用它包着豬肉餡，裹上酥炸粉炸着吃，超香的！

3，假蒌切碎，芋頭切指甲大小的塊，要用荔浦香芋，做出來的芋頭飯才香。

4，鍋内放入适量的食用油，倒入蒜末小火慢慢爆香，我們先來處理一下芋頭。

5，接着放入芋頭塊翻炒至表面顯微黃色，炒的這一步最好不要省，這不僅能讓香芋更粉糯，香氣還更足。

6，倒入醬油和鹽快速翻勻，不要炒糊了哦~

7，接着倒入假蒌碎翻炒至變軟，這個時候會有很特殊的香氣冒出，真的太香了！

8，飯煲内膽鍋内的水位放到絲苗米的水位線1.2處，把炒好的芋頭等放入飯煲内，用勺子輕輕拌勻。

9，啟動煮飯鍵，大約是半個小時，香軟美味的假蒌芋頭飯就做好了！

是不是超級簡單呢？很多人以為它是草，沒想到還能吃，煮飯放幾片，清熱開胃，太香了，您要是沒試過這種吃法，跟着饞貓試一試吧~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長和烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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