紫菜 紫菜之所以具有降血糖的作用，是由于在紫菜中含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，特别是其中所含有的紫菜多糖能夠幫助我們有效的降低空腹血糖。因此糖尿病患者在日常的生活中可以在飯錢食用紫菜，以此來降低血糖。紫菜的食用方法很多，不僅可以做湯還可以做羹，下面就向大家推薦一款紫菜食譜——紫菜肉末羹。準備材料：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕澱粉20克，麻油、味精、醋各适量。先将紫菜清洗幹淨備用，然後再把豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻後備用;接着在鍋内加入清湯、精鹽、味精和肉末，等燒至八成熟的時候再放入紫菜，最後用濕澱粉勾芡後即可食用。
黑木耳 要想降血糖，黑木耳也是不錯的選擇，在黑木耳中含有木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀等營養物質，其中木耳中所含有的木耳多糖還具有很好的降血糖功效。并且經過動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖湯，也可作配料。涼拌木耳就是糖尿病患者不錯的選擇，取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各适量。然後把黑木耳洗淨後摘成小塊狀，接着放入沸水中氽一下瀝幹後放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。
苦瓜 在吃什麼東西降血糖的問題中，苦瓜是不錯的選擇，在古代文獻中就有記載，苦瓜可治療“消渴”。并且經過最新的研究發現，苦瓜中所有的提取物有顯着的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜食用的時候可以可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬幹後泡茶飲。幹煸苦瓜--選用苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽适量。先把苦瓜切成條狀備用，然後再把豬肉剁成末，芽菜切碎。在鍋中放入适量的食用油，然後倒入苦瓜條、肉末、芽菜等進行快炒，快熟的時候放入調料即可。
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