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東北怎麼做凍豆腐

更新时间：2026-10-18 00:44:17

　　1、主料：凍豆腐250克,白菜300克。

　　2、調料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克白菜炖凍豆腐的特色，

　　3、白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。

　　4、制作：将凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；白菜心洗淨，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分。

　　5、鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末炝鍋，爆出香味後，随即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢炖10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

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