1、先把鑄鐵鍋洗幹淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗幹淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘幹，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘幹後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用幹淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。
5、把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
6、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要幹燒。
7、使鍋底充分吸取油脂。
8、過程大概持續20-30分鐘即可。
9、然後關火，等待油慢慢冷卻。
10、不要直接用冷水重洗，因為油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
11、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。
12、然後使用溫水清洗，要用洗潔精等洗滌劑。
13、溫水清洗要重複幾次。
14、用廚房紙或者幹淨的洗碗布擦幹鍋底及四周的水珠。
15、用小火再次烘幹。
16、烘幹之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟将鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。開鍋已經完成。
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