1、興化油菜花，位于興化市缸顧鄉東旺村，以千島樣式形成的垛田景觀享譽全國。傳說垛田是當年泰州知州嶽飛大戰金兵擺設的八卦陣。每當清明前後，油菜花開，藍天、碧水、“金島”織就了“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”的奇麗畫。
2、植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，花片質如宣紙，嫩黃微薄。雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，直徑大多在0.1-0.8厘米之間，多分枝，莖杆較軟；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托。三、四月間，莖梢着花，花為總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。
3、油菜花四片花瓣，整齊地圍繞着花蕊，樸實個性。花瓣十分精緻，有細細的紋路，那是技藝多麼高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲着湊在一塊，仿佛在說着悄悄話。它有堅韌的根莖，茂密的葉，有着像栽種它們的農民們一樣的淳樸與粗犷。
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