瑪咖(MACA)含水分10.4%、蛋白質10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纖維8.5%、灰分4.9%。含有豐富的人體必需的氨基酸，如:精氨酸(9.94%)、天門冬氨酸(9.17%)、谷氨酸(15.6%)和賴氨酸(54.5%)等。
瑪咖(MACA)的脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量占52.7%(其中亞油酸18.5%、亞麻酸8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和鉀、鈣、鐵等。瑪咖(MACA)脂類部位含有瑪咖烯(maceaene)及瑪咖酰胺(mecamide)，還包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17個瑪咖烯和瑪咖酰胺的同系物。瑪咖烯和瑪咖酰胺被認為是瑪咖(MACA)提取物中具促進性功能的有效
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