沁陽市美食有懷府鬧湯驢肉、鹹驢肉、靳賢書燒餅、沁陽白丸、小車牛肉、甜麻糖等。
1、懷府鬧湯驢肉：懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽市的特産。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食後沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年曆史。
2、鹹驢肉：先把要煮的驢肉放在冷水裡浸泡，每小時換一次水，直至水清肉白方放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水兌佐料再煮熟。煮熟後，肉湯呈乳白色，香而爛和，肥而不膩，營養豐富，老幼鹹宜，堪稱佳品。
3、靳賢書燒餅：焦作市區最有名的燒餅，靳賢書燒餅是以制作人的名字命名的。其燒餅具有制作精細、配料嚴格、合理、黃焦酥脆不變形、不發硬的特點。
4、沁陽白丸：極具地域特色的傳統風味小吃。沁陽白丸也稱漂白丸，最有名的白丸當屬李家白丸。
5、小車牛肉：小車牛肉就是這裡一道起源于明朝的特色小吃。據說因為當時的人們售賣時，會将加工好的牛肉捆綁在獨輪小車上沿街叫賣，所以得名叫做“小車牛肉”，又因其形狀是橢圓的一團，偶爾也稱“坨子肉”。小車牛肉晶瑩剔透，酥香誘人，為當地的特色小吃。
6、甜麻糖：甜口，早餐合适配牛奶豆漿。甜麻糖是食品，也是一種供飨用品，近似于糖果點心。
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