1、幹藏或挂藏法：将闆栗果實放入沸水中煮5分鐘或将栗實在清水中浸泡2－3天，撈出後晾幹，然後裝入通風的容器中（籃子、網兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其風幹。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，栗實失水多，風味稍遜于鮮栗。
2、沙藏法：在陰涼的室内地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，松手即散為宜，再在沙上按一層闆栗果實一層沙（每層3－6厘米厚）交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6－8厘米濕沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子幹燥可适當噴水。用這種方法貯藏栗實能保鮮4個月左右。
3、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30－35％的鋸木屑，按與栗果1：1的比例混合倒入在通風陰涼的室内、事先按栗果數量圍成的磚頭方框裡（框裡地面要先倒一層4－5厘米厚的木屑），然後在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經常檢查室内溫度、濕度、通風條件及框内栗實狀況，如溫度過高，濕度過大時，需及時通風，翻查時要及時剔除爛果，防止蔓延。
4、缸壇藏法：将闆栗果實放入幹燥清潔的小缸或細口壇内（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然後将缸（壇）倒置在木闆或幹燥地面上。此種貯藏法适用于少量栗實，可保鮮到春節。
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