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香姑燒雞的做法

更新时间：2026-05-26 08:53:41

　　1、提前半天，用涼水将幹香菇泡發。洗淨備用。

　　2、雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾幹備用。

　　3、鍋内熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。

　　4、加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。

　　5、加入料酒、生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒片刻。放入香菇，加入少許開水（如果用高湯會更香），水量差不多沒過食材即可。

　　6、加入八角，輕輕翻動幾下。蓋上鍋蓋，轉小火。焖煮10-15分鐘。

　　7、揭開鍋蓋，大火收汁，加入少許鹽調味，關火，加上蔥。裝盤。

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