生菜的十種做法最好吃-tft每日頭條

錯怪了這菜很多年，吃了一次就再也離不開，3分鐘出鍋比肉好吃

兒菜因為其特殊的模樣，在不同地方有不一樣的叫法。它學名抱子芥，又叫超生菜、娃娃菜、娃兒菜，是芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。

生菜的十種做法最好吃（這菜被稱超生菜）1

以前在市場上我見過它，但一直把它當成是腌鹹菜的那種大芥菜，以為口感是粗硬的，從心裡挺拜托它。春節時回江西婆家，看到鄉下的阿姨手裡拿着那菜，用回鍋肉、豆豉和幾個辣椒炒的，我嘗了嘗，哇噢，果真鮮嫩無比。它有芥菜的清香，但口感卻水嫩，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣，它外葉碧綠，内心潔白，切成薄片，綠白相間，煞是好看。突然間，我意識到了，這麼多年，我竟錯過了如此的美味。

生菜的十種做法最好吃（這菜被稱超生菜）2

回到北京，再逛菜市場時我就留意這個兒菜了。春天正是吃兒菜的季節，一個一個的小兒菜水靈靈的真可愛。雖然6塊錢一斤，但一想到它鮮嫩的口感和略帶清甜的味道，還是買了一次又一次。春天容易上火，所以我把兒菜全部清炒或者煮湯吃了。這菜也好清洗，用水一沖就很幹淨，不管切片還是切塊，進鍋一扒拉，加1克鹽再倒點水，前後有3分鐘就出鍋，鮮甜水嫩，一家四口人都超級喜歡，隔三差五就讓我炒一鍋，還總吃不夠。

生菜的十種做法最好吃（這菜被稱超生菜）3