1、麻辣龍蝦的做法：
（1）主料：龍蝦(1500克)、調料、姜(100克)麻椒(50克)蔥(适量）幹辣椒(50克)胡椒粉(适量)香葉(适量)鹽(适量)味精(适量)油(200克)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)
（2）把龍蝦清洗幹淨。
（3）鍋坐火上倒入熱水。
（4）倒入龍蝦，蓋上蓋子。
（5）把龍蝦焯成紅色。撈出備用。
（6）準備好麻椒，把蔥、姜、幹辣椒切好。
（7）鍋鍋燒熱，入油。
（8）油熱，放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
（9）倒入龍蝦爆炒。
（10）然後加入開水。
（11）放鹽、香葉、糖、醋。
（12）倒入料酒，蓋上蓋子燒。
（13）鍋中湯汁還有一碗裡加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
2、炒海蟹的做法：
（1）主料：海蟹(适量)、調料、蔥(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)鹽(适量)醬油(适量)糖(适量)油(适量)
（2）海蟹洗淨，去殼、去臍、去腮。
（3）準備蔥姜蒜。
（4）鍋中放油，炒海蟹。
（5）加入料酒。
（6）加蔥姜蒜和适量的鹽、醬油、糖。
（7）炒熟後，出鍋。
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