石斛西洋參炖雞湯
圖文作者 | 宸·羽
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原料：
石斛20g、西洋參20g、麥冬20g、枸杞子15g、雞肉550g、姜兩片、鹽适量、雞精少許、清水适量。
做法步驟：
1. 雞半隻，店家已給剁好。
2. 準備石斛、 西洋參、 麥冬、 枸杞子。
3. 雞肉清洗幹淨後涼水入鍋。
4. 焯水5分鐘，撈出後再洗去表面浮沫。
5. 除了枸杞之外， 把所有食材放入湯鍋。
6. 鍋内加适量的水，大火煮開，轉小火炖一個小時 。
7. 放入兩三片姜 。
8. 煲湯的過程中，要把湯表面的浮沫撇去。
9. 距離時間結束前10分鐘放入枸杞子 。
10. 最後，加入鹽和雞精調味即可離火。
11. 成品。營養滋補湯，幫你恢複精氣神。
小竅門：
1.炖的時間長，藥材的功效才能發揮出來，湯才會更加營養。
2.湯剛燒開時，表面會有一些浮沫，是肉的血液和脂肪混合物，會産生腥味，盡量撇去，不然會影響湯的品質。
來源：“美食天下”微信公衆号
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