牛肉和生姜可以一起吃，但需少吃，因為牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用，而生姜屬于性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現在夏天，天氣炎熱更容易引發熱證，所以最少吃。
炖牛肉的做法如下：
主料：牛肉500g。
輔料：料酒30g，蔥三根，花椒10g，幹桔皮20g，山楂10g，鹽 20g。
做法：
1、 把牛肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 ；
2、 用清水将牛肉清洗幹淨後切成小塊；
3、 在鍋中倒入足量的清水，把切好的牛肉塊放入鍋中；
4、 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 ；
5、 接着放入花椒、蔥、幹桔皮和山楂；
6、 蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1至1.5小時後；
7、 把桔皮和山楂撈出，接着撒入适量的食鹽；
8、 轉中火繼續炖15至20分鐘後關火即可。
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