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大閘蟹煲制作方法

更新时间：2026-09-13 13:08:27

　　1、主料：明蝦、大閘蟹、鱿魚。

　　2、輔料：文蛤、豆腐、粉絲、蔥花、姜絲。

　　3、其中碗豆粉絲兩把、大閘蟹一隻、清水适量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉适量、鮮味汁5克、蚝油5克。

　　4、粉絲兩把，用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用；

　　5、大閘蟹過開水燙死，清理幹淨，分成小塊；

　　6、粉絲倒入煲中，加适量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、鮮味汁、蚝油；

　　7、加入螃蟹，攪拌均勻；

　　8、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再焖3分鐘即可。

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