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餐具清洗消毒的正确程序是什麼

更新时间：2026-02-10 23:58:10

餐具集中消毒服務單位，即洗碗廠，為酒店、賓館、食堂、大排檔等各類餐飲單位提供餐具消毒和配送服務。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼（消毒餐具清洗消毒的流程）1

餐具消毒小貼士：

餐飲業餐具消毒标準的五個步驟：一洗、二刷、三洗、四消毒、五清洗。

1.清洗：清洗剩餘餐具，放入水槽或洗滌器中，用洗滌劑清洗。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼（消毒餐具清洗消毒的流程）2

2.刷：使用刷子或各種清潔劑。

3.漂洗：用清潔劑在清水中清洗餐具，至少漂洗3次。

4.消毒：使用高溫、醫用或紅外電子消毒櫃進行消毒。

餐具清洗消毒的正确程序是什麼（消毒餐具清洗消毒的流程）3

5.清潔：将消毒過的餐具放入清潔櫃中，并關閉，防止細菌進入。

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