1、洋姜的生長習性
洋姜原産北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4～-5℃。溫帶18～22℃、光照12小時有利于塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽堿地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。
2、洋姜的繁殖方法
春季解凍後，選擇20～25克重的塊莖播種，畝需塊莖種子50千克，株行距0.5米，播種深度10～20厘米，播後30天左右出苗。洋姜一年播種，收獲後有塊莖殘存土中，翌年可不再播種，但為了植株分布均勻，過密的地方要疏苗，缺株的地方要補栽。
3、洋姜的栽培技術
（1）除草：洋姜出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草一般播後30～40天中耕松土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好條件。并結合中耕進行培土，在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。
（2）施肥：洋姜秋季采收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施。另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，生長期需追施兩次肥，第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝。第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。
（3）澆水：洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。洋姜雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高産量。
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