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酸菜魚的魚片怎麼腌制比較嫩

更新时间：2025-12-11 04:16:01

　　1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清，這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。

　　2、先将蔥、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中腌制5分鐘即可，

　　3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻，酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子，這樣腌制出來的酸菜魚片非常嫩。

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