1、用花椒鹽水浸泡保鮮
肉放在冰箱裡除了會串味，而且有些家庭的冰箱空間小，也放不下很多肉，所以豬肉别放冰箱，我們用一盆開水，加一把花椒和一勺食鹽，放涼後把抹了鹽的豬肉放在水裡浸泡一小時，然後撈出瀝幹水分，挂在陰涼通風的地方風幹；
食鹽能殺菌消毒，花椒能驅蟲防腐，這樣放一年都不會壞，吃起來還别有一番風味，比新鮮肉更香更好吃；
2、醬油保鮮
準備一個密封的罐子，豬肉洗幹淨瀝幹水後放進去，倒入淹沒豬肉的醬油，再加入适量的食鹽，把罐子密封起來，保存很久豬肉都不會變質腐壞；
醬油在幾百年前就有了，醬油的鹽分很高，細菌無法存活，同時能隔絕空氣，所以豬肉不會壞；
3、用蜂蜜保鮮
除了用鹽分高的方法可以給豬肉保鮮，糖分高的東西同樣也能保存豬肉。同樣的，蜂蜜在很久以前就有了，用純蜂蜜抹在豬肉的表面，不能用摻了水的蜂蜜，挂在陰涼通風處就風幹就行了；
蜂蜜是很好的保鮮手段，主要因為裡面的蜂膠，很多人用蜂蜜塗臉可以滋潤、保濕和殺菌，那用塗在豬肉上也有同樣的效果，能保鮮很久都不會壞，還具有獨特的風味。
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