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紅絲絨泡芙的做法

更新时间：2026-11-11 06:44:01

　　1、酥皮部分：黃油35克、低筋面粉45克、細砂糖20克、紅曲粉3克全部倒入。

　　2、用刮闆翻拌均勻，放在兩張矽油紙中間，擀成2mm薄片，放入冰箱冷藏。

　　3、鍋中放入黃油35克、細砂糖5克、水80克一起倒入燒沸關火。

　　4、過篩50克低筋面粉到鍋中繼續翻拌。

　　5、兩顆雞蛋打散後分多次加入面糊中攪拌，每次都要等蛋液完全吸收後看一下啊面糊的狀态。

　　6、最後提起刮刀面糊會自然落下，趁熱把面糊裝入裱花袋中。

　　7、烤盤鋪矽油紙，擠出直徑4厘米左右的面糊。

　　8、酥皮取出後用模具壓出直徑4厘米的酥皮。

　　9、放到面糊正中間位置。

　　10、烤箱預熱180度烤25分鐘即可。

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