1、先泡:幹海參用純淨水泡2天，每12小時換一次水，要放在冰箱保鮮層裡。把泡後的海參從頭至尾腹部剪開，清理嘴牙、肚内雜質。對于海參内腔的幾根筋可以截斷，也可以不截，稍會影響海參的發大。
2、後煮:鍋内多加水燒開，放入海參先大火煮，開鍋後調至小火。根據海參大小煮40～60分鐘，至此一般可用筷子插透。
3、再泡:關火後，讓海參在鍋裡自然涼透，再換純淨水泡發2～3天，也要放在冰箱保鮮裡，每天換一次水。
為什麼煮過的海參還要泡
更新时间：2026-07-29 18:50:18
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