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家庭雞蛋灌餅的制作方法

更新时间：2025-07-18 22:04:48

　　上一期我們講了雞蛋灌餅，餅皮的制作方法，這一期我們接着上期，講如何制作雞蛋灌餅。

　　首先把雞蛋敲入碗中，加少許的鹽，用筷子把雞蛋打散。

　　從冰箱裡取出雞蛋灌餅的餅皮，放在桌上，解凍5分鐘。

　　鐵鍋内放少許的油，晃動鐵鍋使油均勻

　　鍋熱以後，把餅放入鍋中，一面煎熟了，立刻翻面，這時候餅皮會自然的鼓起。

　　我們用筷子輕輕的戳破餅皮，趁着餅正在鼓起，立刻灌入雞蛋，并用筷子輕輕的提着餅，使雞蛋均勻的分布

　　然後把餅再翻一個面，是雞蛋凝固。

　　等到餅兩面金黃即可出鍋，咬一口香氣四溢，可以看到裡面的雞蛋分布的非常均勻，餅外酥裡嫩，非常可口，如果能夠卷上一些火腿腸培根，蔬菜就更棒了。

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