By 漫步雲端007
用料
- 排骨 500克
- 芋頭 半隻
- 料酒 2湯匙
- 耗油 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 白糖 1湯匙
- 鹽 1/2湯匙
- 蒜 3小瓣
- 姜沫 少許
- 小米辣 少許
- 香蔥 1根
做法步驟
1、排骨裡面放料酒、耗油、生抽、糖、鹽、蒜片、姜沫，抓勻。罩上保鮮膜腌制2小時以上
2、芋頭切塊，碼放在盤子下面。把腌制好的排骨碼放在芋頭上，撒上小米辣。（怕辣的也可以不放）
3、上蒸鍋，蒸1小時左右。
4、蒸好後，撒上香蔥即可。
小貼士
1、排骨腌制時間越長越好。抓勻後也可放冰箱過夜。
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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