肯德基是哈蘭·山德士創建的。
在二十世紀三十年代中期，哈蘭·山德士在他的家鄉，離美國田納西州二十五英裡的肯德基州買下一家汽車旅館和咖啡館，在哈蘭·山德士六十多歲從事餐飲業前，已經在從公路鐵路到俄亥俄河上的蒸汽擺渡船上擁有許多業務，山德士熱衷于烹饪并經常嘗試用各種各樣的調味品進行配方，當山德士發現用十種神奇香草和香料配合的面粉裹在雞塊上烹炸後，他的聲譽漸漸提高。然後，在一個星期天，當山德士正準備為遊客們烹制炸雞時，增加第十一種成分。山德士說：“用我發現的這第十一種配方使我擁有世界上最美味的雞”。肯德基州為表彰哈蘭·山德士為家鄉作的貢獻，授予他“山德士上校”的榮譽稱号。
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