1、适合辣椒種子發芽的溫度為23-30℃，如果溫度低于15℃，種子就不能發芽。辣椒的幼苗要求有較高的溫度，溫度過低，那麼生長就會變得緩慢。在開花結果初期，白天的适宜溫度為20-25℃，夜間的适宜溫度為15-20℃。到了結果期，如果土溫過高的話，尤其是強光直射地面的情況下，對辣椒根系的生長是極為不利的，此時容易引起毒素病和日燒病。
2、在選擇辣椒的栽培地時，應當盡量選擇那些排灌方便的地塊，并且還要進行深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，從而改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。
3、播種前，我們需要将床土充分澆濕，接着再把床土整細整平。播種結束後，要用拌有老糠灰或煤灰的細土來蓋種，厚度在2cm左右即可，以蓋沒種子為準。
4、播種後到出苗前的這一段時間，一般是不需要管理的。當發現開始出苗時，就要立即揭除地膜，否則會形成高腳苗。出苗後，要做好通風換氣的工作。晴天的上午9點就可揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。即便是陰雨天也要盡量做到通風換氣。
5、辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植的話，會因為土溫較低，從而導緻辣椒生長緩慢，并且出現落花現象，這就達不到早熟的目的了。定植距離要根據早熟品種與晚熟品種的具體情況而定。農戶應當選擇晴天的下午來進行定植工作，不過當天上午就要給苗床澆水了，這樣更有利于扯苗。
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