先講有沒有銷路，就是觀察下附近或你認為的某個地方适不适合賣水果，包括有沒有同行，如果沒有銷路和地方擺攤就是有水果也賣不出去。這可以叫做前期考察，一般考察的地方無外乎小區和工廠門口及十字路口，看下考察的地方市場飽和度和同行價格以及同行買水果時間。
前期做好充分準備後就開始進貨，可以拿點時令水果,進貨渠道分大型專業水果批發市場和就近水果批發市場。要搞清楚真實的批發價格，進貨價格越低越好，不是拿劣質腐壞水果那種便宜，而是你與批發商讨價還價後的最低價。進的貨數量不一樣價格也有差别,這就看你讨價還價能力了。進貨時想拿新鮮的水果就天不亮就去拿，想拿劣質便宜的就下午去。
開始販賣，販賣前要定價，一般新鮮貨定價在利潤百分之五十往上。可以根據比較外觀和口感定價，定價時可以多設點零頭，比如兩塊九毛八，三塊五毛八。再參照大型商場裡水果區及地攤的定價，同等水果稍微比他們低一點的價格。因為新開張要吸引足夠的人氣。有條件可以買個高音喇叭.
稱水果技巧，稱水果的時候一定要記得，水果要從少加到多，而不是從稱多了再減少，用的電子秤就要超過客戶購買的斤數一點點，要讓客戶再一次感覺到占了便宜，比如十塊二收十塊好了，這樣購買者一般樂呵呵的走了。
碰到老顧客打招呼，碰到老顧客要主動打招呼，即使他不買你的水果，你可以說:今天有新水果,味道很甜嘗一個不收錢;這樣碰到兩次他不賣你水果就不好意思路過.他要是買了水果你可以送他一個其它水果以示友好.
為自己造勢沖刺,當賣水果的人多時你時不時來幾嗓子,吸引更多人,人多時對顧客不要太熱情這樣顧客認為貨真價實,過于熱情反而讓顧客覺得你有假.當水果賣的差不多時,把好的劣的分開,并高聲低價叫賣劣的水果,同時也能帶動好的水果.如果有人還想讓便宜你就說等下多給你點稱.
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