1、必須在澆白菜三四天，甚至可以四五天以後進行白菜捆綁，因為如果澆了水的白菜地裡會泥濘，不适合進去踩踏，再一個需要捆綁的白菜盡量選擇它水分比較少的時候進行捆綁。
2、選擇晴朗天氣，選擇合适的捆綁時間。必須晴朗天氣，菜心曬到沒有水分，捆綁後才不容易腐爛，最好是在晴朗天氣的下午三點鐘以後，這時候的白菜幫子也不容易折斷。
3、選擇捆綁大白菜的繩子。農民都是就地取材，用剛收獲完的地瓜藤，或者到大山裡扯一些野生葛藤，剪成一截一截用來捆白菜，植物藤捆綁比别的東西更适合。
4、捆綁大白菜需要注意，從貼地處，把所有的老菜棒子都劃拉起來，要輕輕的盡量别折斷了，扶起來全部捆在一起，讓老棒子保護菜心，注意，必須是捆白菜的上端三分之一處，給菜心足夠的生長空間，松緊合适。
5、捆綁大白菜時，要仔細觀察，大白菜是否健壯，從葉子的多少能看出來，心葉越多，說明白菜越好，相反心葉很單薄的就是白菜太弱了，這樣的白菜捆綁之後，需要及時給它追肥，從根部施肥。
6、捆綁完大白菜之後，趕緊給它澆水，因為捆之前已經好幾天沒灌溉了，所以捆完一定直接供水。
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