從面粉中提取澱粉的方法：
用水洗法，将面粉中的澱粉洗到水中，勤加攪拌，然後撈出渣，等水略清點兒時傾去上層水，加水繼續清洗下層的澱粉，這樣洗幾次至水清澈後，倒掉水将澱粉取出來，晾幹，即可得到相對純淨的澱粉。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
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