因為小孩子牙口不好，所以喜歡做這道豆腐泡釀肉，老人小孩都可以吃
By 小土豆wpyf
用料
- 瘦肉 100克
- 豆腐泡 15個
- 蔥花 一根
- 生抽 1勺
- 水澱粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 油菜 4顆
- 澱粉 1勺
- 姜 1小塊
- 鹽 1小勺
- 白糖 勺
- 雞蛋一個
做法步驟
1、把肉洗幹淨，放打肉機打碎，打碎後放入一勺生抽，半勺胡椒粉，一點點雞精，一個雞蛋，一點香油，攪拌均勻
2、把豆腐泡中間掏空，為了不浪費，掏出來的豆腐可以放肉裡拌勻，然後把肉末裝到豆腐泡裡邊
3、少許油，剪開的口子朝下，小火煎五分鐘，然後放入大蒜，姜
4、放入适量的清水，焖煮五分鐘，生抽醬油少許糖，澱粉調成汁，倒入鍋中，熟透後大火收汁
5、大火收汁，出鍋撒上蔥花，香噴噴的豆腐泡釀肉就做好了
小貼士
這道菜不用另外加鹽，另外收汁的時候要晃動鍋，以免粘鍋，
瘦肉的營養功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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