薏米的功效：
1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。
2、薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又 能清暑利濕。
3、将鮮奶煮沸，加入薏仁粉适量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2至3小時，讓其充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就較易熟。
薏仁米食療方法：
1、薏仁湯：洗淨，加5碗水，慢慢煎煮約3至4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時即可。
2、薏荷茶：薏仁炒熟後磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 将上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可供沖泡的紙袋中，用熱水泡之即可。
3、蓮實美容羹：先将蓮子、紅棗、芡實、薏米用清水浸泡30分鐘，再将桂圓肉一同放入鍋内，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏米、芡實為健脾利水之品。
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