蓮藕是我們生活中常見的一種蔬菜，古人用“出淤泥而不染”，來比喻一個人的廉潔清白，蓮藕渾身都是寶，蓮子、荷葉、荷花、果實，每一樣都深得人心，就拿蓮子來說，秋季果實成熟以後，采摘儲存起來，可以養心安神，對人體的健康大有益處，現在是秋季，也到了養肺的季節，肺與秋氣的關系十分密切，應該多吃潤肺、滋潤、補肺的食物，例如蓮子、百合、銀耳和蓮藕，秋季養生建議多吃藕，營養好處多，做法簡單，咬一口清爽美味，每周必點一次。

我深知蓮藕的好處，每年的這個季節，都要多買一些蓮藕，變換着花樣，做給家人們吃，如果涼拌、清炒、炖煮吃膩了，那麼今天再教你一招，蓮藕這樣做，家人都愛吃，尤其是小孩子，上桌直接搶光，可以稱之為甜品菜，也可以稱之為開胃菜，它就是胭脂藕，顔色屬于粉紅色，胭脂誕生于古代，屬于最早的化妝品，可以遮瑕提色，讓肌膚變得更粉嫩，胭脂藕也是這情況，讓藕片顔色更亮麗，口感更清爽，味道更突出。

胭脂藕開胃爽口，酸甜美味，看着就很有食欲，藕含有豐富的微量元素、礦物質和碳水化合物，除此之外，蓮藕還有大量的膳食纖維，能加速消化，促進腸胃蠕動，增加一定的食欲，可以總結為潤肺清熱，健脾開胃，特适合老年人和孩子食用，效果更佳。

食材：藕片、火龍果

調味：白糖、白醋

1、準備一節蓮藕，刮掉外皮，清洗幹淨，控幹多餘的水分，改刀切成薄片，越薄越好，薄一點更容易入味。

2、起鍋燒水，根據蓮藕的多少，決定水量的多少，以沒過藕片為準，等水沸騰以後，放入藕片，焯水30秒鐘左右，斷生即可，等時間到了，撈出藕片，放入涼水中降溫，此時的藕片會很脆，口感很好。

3、準備一顆紅心火龍果，一個檸檬，把火龍果搗碎，或者用榨汁機，攪成火龍果汁，然後用濾網，過濾一遍，扔掉雜質，隻要火龍果汁。

4、在汁水裡面，擠入檸檬汁，檸檬片根據自己的喜好，擠入1-3片都行，不必全部放進去，另外再舀入1勺白糖，白勺白醋，攪拌融化均勻，調成自己喜歡的酸甜口味。

5、接下來就更簡單了，準備适量的白開水，要晾涼的那種，往果汁裡面舀入幾勺，混合一下，再把藕片依次放入，浸泡起來，大概半個小時，藕片就會上色入味了。

6、浸泡的時間越長，顔色越深，味道也越好，帶有酸甜口味的藕片，加上檸檬汁的加持，變得更加好吃，藕片脆爽可口，直接吃就行，無需再放其它調味，美美的很好吃。

1、藕片一定要刮掉外皮，清洗幹淨以後，改刀切成薄片，太厚不宜熟，也不宜上色。

2、關于上色的果汁，可以用火龍果，或者其他蔬果也行，加入白糖、白醋、檸檬，都能增加酸甜味。

3、浸泡半個小時即可，如果不着急，可以多泡一會兒，時間越久，顔色越深。

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