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燒鴨怎麼做皮脆又香

更新时间：2024-05-04 15:43:43

燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、蒜頭、幹辣椒、料酒、蚝油、老抽、生抽。燒鴨共分為五個步驟，以下是燒鴨的詳細操作：

第一步：鴨肉焯水備用

将鴨肉剁小，放水燒開，放入鴨肉焯水後撈出瀝幹水分備用。

第二步：準備配料

準備冰糖、蒜頭、幹辣椒等配料。

第三步：起油鍋

起油鍋，将配料爆香後倒入鴨肉。

第四步：加入配料

快速翻炒均勻後加适量料酒、蚝油、生抽、老抽。

第五步：注入清水燒好出鍋

注入适量清水，大火燒15分鐘後轉小火再燒15分鐘，收汁出鍋即可。

總結：以上就是關于燒鴨怎麼做皮脆又香的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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