1、黃油用打蛋器高速打發，一邊打發，一邊加入糖粉，家裡的白糖也可以打得久一些，一直到黃油被打的發白，體積變大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，兩三勺即可，繼續高速打發，一直到打發成奶油狀即可。
2、奶油是以乳脂肪為主要成分，日常生活中，想要吃奶油，最好是選擇奶油的脂肪含量至少在30%以上，這樣的奶油才更容易被打發。
3、奶油打發前的溫度不應該高于十三度，平時将奶油放在冰箱中，要在打發的前幾秒再拿出來，否則奶油就會變稠。
4、打發奶油無論使用手動還是電動，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才可以進入奶油，并且奶油不會在室溫内回溫過高。
5、将奶油稍微打的有一些質地後，再倒入糖、香精等，打發好的奶油最好是及時吃掉或者是用掉。
6、奶油指的是乳經離心分離後得到稀奶油，這種東西可以直接食用或者作為其他食品的原料。奶油的色澤不一，有的是乳白色，也有的是淡黃色。奶油的顔色來源于胡蘿蔔素，但是會随着季節産生一定的變化。
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