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鲶魚與雞蛋洋蔥可以在一起吃嗎

更新时间：2026-06-30 12:42:04

　　一.做法：

　　1、将鲶魚用少許食用鹽揉去外皮的黏液，再用清水沖洗幹淨，切塊。

　　2、将長條茄子清洗去皮，手撕成條，撒上少許食用鹽。

　　3、鍋内倒入花生油五分熱，倒入茄子條煸炒，炒至茄條發軟盛出。

　　4、鍋内再倒入花生油燒熱，放入洋蔥絲、幹辣椒和豆瓣醬翻炒，放入茄子條，五香粉，白糖炒勻。

　　5、鍋内加适量清水，放入鲶魚，加入料酒、生抽、食用鹽，大火燒開轉中火炖半小時左右即可。

　　二.做法：

　　1、鲶魚宰殺，治淨，片取淨肉2片，切成4、5×l厘米的條放入碗裡，下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30分鐘。

　　2、雞蛋、面粉攪成蛋面糊，再加熟豬油攪勻。

　　3、鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，将腌漬過的魚條逐個挂蛋面糊後下鍋炸至金黃色時撈起，再用冷油淋一下，裝盤；跟上一小碟椒鹽即成。

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