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鹽焗蛋的鹽窯是用鹽怎麼做成的

更新时间：2025-11-17 02:37:03

　　1、将鹌鹑蛋洗幹淨，然後擦幹水分；将食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了；

　　鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海鹽。

　　2、将鹌鹑蛋一個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱；

　　3、燒五分鐘後關火，再焖上五分鐘後即可出鍋。記住要用很小的火，太熱鹌鹑蛋會爆裂。

　　鹌鹑

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