不管是使用自來水，還是使用飲水機的礦泉水，都必須将水燒開再蓋着蓋子放涼，目的是殺死水裡的雜菌。
制作泡菜的步驟如下：
1、挑選一個密封的性好的幹淨的壇子或者密封性好的塑料盒。
2、将幹淨的水燒開蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定，水能将菜全部淹住即可。
3、将放涼的水倒進洗幹淨了的泡菜壇。放鹽感覺很鹹即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、将自己喜歡吃的蔬菜洗幹淨，晾幹表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
