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辣椒油怎麼熬
辣椒油怎麼熬
更新时间:2025-08-05 17:15:52

  原料準備:

  幹辣椒、植物油、水。

  制作過程:

  1、辣椒用清水洗淨,洗去表面的塵土;

  2、鍋中放入一小碗水,把辣椒掰開放進去;

  3、中火開始煮,煮開後改為小火煮5分鐘,這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來,融入到水中;

  4、把植物油倒入鍋内。接着煮,邊煮邊用勺子攪拌,促進水分的揮發;

  5、水越煮越少,油越煮越渾濁,渾濁代表裡面還有少量水,接着煮;

  6、煮至油質變的清澈,關火即可。水分蒸發的過程中,彙集的辣素會融到油中,這樣煮出來的辣椒油顔色深,味道醇厚。

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