絕味麻辣鴨脖配方及做法 
主料
鴨脖子6個
方法/步驟
1買來的冰凍鴨脖子先解凍，我放在冷水裡浸泡了一會。浸泡十幾分鐘，去血水。 
放水裡煮一下，加兩三片生姜和适量酒，大火。 
不用煮太久，水開一會即可。倒去有浮沫的水，再把鴨脖子清洗一下。 
我的鍋不大，所以把鴨脖子切成兩段，易入味。 
加入所有調料（糖除外），特别說明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶裝的一瓶），喜歡吃辣味的可以加入辣椒。 
用中大火煮開後撈掉浮沫，燒十分鐘後轉小火。 
最小火大概煮一個小時左右後，開中大火收汁（加入适量糖調味）。
收湯汁的時候要把鴨脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到沒多少湯的時候就可以關火了。 
撈出即可，大功告成啦。 
切成小段即可享受美味啦！ 注意事項
鴨脖用清水泡出血水，可以去掉鴨脖的腥味。
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