春天常給家人吃這道蒸菜，有營養味道鮮美，滿滿一盤都嫌少！春暖花開了，暖洋洋的周末裡，開啟慵懶的小日子，聽聽音樂少追劇，多騰出一些時間給陪陪家人，最好的方式就是給家人做點好吃的！春天的氣候比較幹燥，很适合吃蒸菜哦！

翻了翻冰櫃，找出來一袋子寶爸囤貨的扇貝肉，剛好大兒子比較喜歡這口兒，這回給他解解饞，自己做的吃着健康，也更實惠！扇貝肉這東西很适合蒸着吃，它的最好搭檔是粉絲，再炒上一些香噴噴的料汁，往上一澆，上鍋一蒸，嘿，太鮮美了！香噴噴的粉絲配着鮮美的扇貝肉，一口一個，賊過瘾！

家人們說了，這個比帶貝殼的吃着開心，真省事，但是得悠着點吃，四口人這一盤根本就不夠，一人分一盤還差不多！好吧，還嫌少了，看來好吃的美食不管是大人孩子，全都喜愛呀！

【蒜肉粉絲蒸扇貝肉】

需要的主要食材：冷凍扇貝肉110克，幹粉絲45克

需要的調味料：小米椒2個（如果有線椒就搭配着用），蚝油3勺，生抽5勺，植物油炒菜量，大蒜14瓣，白糖1/3勺，小蔥花适量

詳細做法：

第一步，把需要的主要食材都準備好，冷凍扇貝肉110克，泡水解凍，然後把扇貝肉揪掉裡邊的黑馕不要，再把扇貝肉清洗幹淨備用。粉絲要用最細的那種，一小把正好45克

第二步，把粉絲放入大碗中，倒入剛燒開的開水，立馬蓋上蓋子焖，粉絲變柔軟就可以了，再過一遍涼水，以免粉絲發黏

第三步，把粉絲控水後，放入盤子裡，上邊鋪上扇貝肉

第四步，把調味的小料備好：大蒜14瓣剝皮後拍扁剁成蒜末，小蔥（用香蔥最好）切成蔥花，把2個小米椒洗淨後切掉尾巴，頂刀切成椒圈

第五步，炒鍋裡加入炒菜量的植物油，放入蒜末和小米椒炒香，這個時候的蒜末狀态是有點發黃，加入蚝油3勺，生抽5勺、白糖1/3勺，開中火炒香

第六步，把炒好的小料澆在扇貝粉絲上

第七步，再撒上小蔥花

第八步，蒸鍋裡的水燒開後，把蒜蓉粉絲扇貝上鍋蒸，需要蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽後開始計時，蒸5分鐘

蒸好的蒜蓉粉絲扇貝端出，再趁熱撒上小蔥花點綴一下，這盤香噴噴的蒸菜就做好了，吃的時候用筷子拌勻，粉絲吸足的鮮美的味道，感覺比扇貝肉都好吃，吃上就收不住筷兒，一大盤子都嫌太少

制作要點寶媽再來唠叨幾句：

1，我用的扇貝肉是那種不帶殼的冷凍食材，用的時候需要解凍，再把裡邊的黑馕揪掉，以免吃着牙碜

2，炒鍋裡那份小料，是這道菜好吃的關鍵，由于粉絲用得比較多，所以需要多炒點，并且要汁多點才好吃，更入味。小料裡的生抽（記住是生抽哦，不是普通的那種黃豆醬油，那個太鹹）已經有鹹味，就不用再放鹽了，太鹹了會蓋住扇貝肉的鮮美

3，大蒜在這裡起到開胃增香還去腥的作用，不可省略

4，食材裡的兩個小米椒是微辣的口感，如果喜歡更辣的，就把小米椒加量，或者用線椒和它混合用，這樣就不用再放那麼多小蔥花了，紅紅綠綠更漂亮

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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