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油醋汁是啥

更新时间：2026-06-06 03:32:35

　　油醋汁是西餐各式沙拉的配料之一，又稱紅油醋汁。其主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽。

　　油醋汁還有一些增加風味的方法，可以使沙拉更有味道。

　　1、蒜味汁：加适量蒜末一起攪拌。

　　2、香草汁：将各式香草切碎，比如百裡香、法國香菜、九層塔等。

　　3、桔味汁：也可用桔汁來代替醋。

　　4、用3條罐頭裝小鹹魚和10克帕爾馬幹酪，磨碎混合在一起。

　　5、辣味汁：可加幾滴辣椒油。

　　6、雞蛋香草汁：磨碎一個煮雞蛋再加入一勺混合香草碎。

　　7、番茄百裡香：1勺法國芥辣醬、1勺新鮮百裡香碎、1/2勺白糖、1/4勺辣椒粉、30克番茄粒。

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