1、食材配料：雞蛋（鴨蛋）、澱粉、白糖、陳醋、番茄醬、食用油。
2、鍋中放入适量的清水燒至沸騰，在圓勺上底部塗抹點食用油，打入一顆雞蛋或者鴨蛋，用手提溜着，待蛋液燙至凝固定型為止，
3、然後将它劃入水中，如此類推想煮幾個都行，這樣做出來的荷包蛋不粘鍋，形狀特别的美觀，放在鍋中再煮5-8分鐘即可熟透。
4、荷包蛋煮透後将它撈出狀盤備用，現在開始來調汁，空碗中倒入1勺的醬油，白糖、陳醋，再來點溫開水攪拌均勻，将醬汁稀釋一下。
5、喜歡西紅柿口味的，就添入1勺的番茄醬，繼續攪拌均勻，荷包蛋的醬汁就調制完成。
6、鍋中倒入少許的底油，将煮好的荷包蛋放入鍋中煎一下，這樣吃起來口感會更好些，再将調制好的醬汁淋入鍋中，收汁時放點澱粉水勾芡。
7、收汁裝盤後，再撒點蔥花來點綴下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦！
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