1、收汁一般是用大火收汁。
2、所謂大火收汁就是燒菜時，到最後快收尾的時候将火力開大把多餘的湯汁盡快燒幹，最後隻剩下很少的一部分滋汁，收汁通常是烹饪的最後一個程序，透過這個手法，能把鍋底的湯汁加倍濃縮。
大火收汁還是小火
更新时间：2025-07-09 21:32:06
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