1、鵝肉要盡早食用，若需要 保存，可先洗淨、拭幹水分，再用保鮮 袋密封冷凍，可儲存10天左右
2、如果能确定自己在幾天之内把鹹鵝吃掉，那麼就可以把所有的鹹鵝都剁成塊狀，然後再炒好，接着用碗裝好，放入冰箱保鮮儲存，等到要吃的時候再拿出來即可。
3、如果沒有辦法在幾天之内全部吃完，那麼就可以把鹹鵝直接挂起來，把水分曬幹，這樣會讓其更容易保存的，也能讓鵝肉口感變得更加不一樣。
4、如果不想馬上把鹹鵝吃掉，但是居住的地方又沒有冰箱，那麼就可以把鹹鵝挂起來曬幹，能讓鹹的肉味變得更好一些，可以将鹹鵝挂起來，放在有陽光的地方好好地曬一下。
5、也可以直接把鹹鵝放到冰箱冷凍室裡面冷凍起來，這樣能讓鹹鵝保存的更加完美一些，這是非常重要的，也是很多人會選擇的保存方式。
6、如果是自己腌制的鹹鵝，就可以多放一些鹽，等到鹹度足夠後，自然就可以保存更長的時間，也能讓鹹鵝的味道變得更好了。
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