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冰鎮小龍蝦的做法

更新时间：2025-10-29 04:57:24

　　1、鮮活龍蝦洗淨待用，用刷子刷，在放了鹽和白醋的清水裡放幾個小時去除腥味；

　　2、油熱後小火煎花椒、生姜、五香粉、香葉；

　　3、爆出香味後，倒入漫過龍蝦的清水；

　　4、放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒；

　　5、鹵汁大火燒開後，小火略熬一下，開大火後放入龍蝦；

　　6、蓋上蓋子大火煮15分鐘後熄火；

　　7、燒好後拿出來放入冰塊即可，這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙。

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