鴿肉對毛發脫落、中年秃頂、頭發變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流産或早産，并能防止男子精子活力減退和睾丸萎縮。另外，鴿的肝髒貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽将新鮮鴿子洗淨，然後焯水，再放到碗裡備用。
将紅棗、當歸、枸杞清洗幹淨然後瀝幹水份，再放入碗裡備用。将鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。
開水燙一下鴿子，洗淨，冷水下鴿子，加料酒，姜片鴿子拾掇幹淨，用廚房剪分成幾大塊或者整隻炖。
準備一隻砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然後依次将鴿子、當歸、枸杞、紅棗放進去，
煮開，撇去浮沫，小火炖半小時，加入适量的水，蓋上蓋子。
大火将水燒開，随後轉小火，慢炖一個半小時，出鍋之前按個人口味加入适量的鹽就行了。
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