首页
/
每日頭條
/
知識
/
澱粉什麼做的
澱粉什麼做的
更新时间:2025-08-05 15:35:59

  澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,化學式是C12H22O11,完全水解後得到單糖(葡萄糖),化學式是C6H12O6。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鍊處為α-1,6-糖苷鍵。直鍊澱粉遇碘呈藍色,支鍊澱粉遇碘呈紫紅色。這并非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction),産生相互作用(interaction),而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通過範德華力,兩者形成一種藍黑色絡合物。實驗證明,單獨的碘分子不能使澱粉變藍,實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外,工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
鹹組詞
鹹組詞
鹹組詞?鹹,組詞示例如下:鹹水、鹹淡、鹹鹽、鹹菜、阮鹹、鹹澀、鹹土、鹹肉、鹹味、鹹蛋、老少鹹宜、鹹與維新、鹹魚翻身,今天小編就來聊一聊關于鹹組詞?接下來我們就一起去研究一下吧!鹹組詞鹹,組詞示例如下:鹹水、鹹淡、鹹鹽、鹹菜、阮鹹、鹹澀、鹹土...
2025-08-05
琸怎麼讀
琸怎麼讀
琸怎麼讀?琸,拼音zhuó琸是一個漢字詞語,意思是古人名用字部首:王筆畫:12筆順:橫橫豎橫豎橫豎折橫橫橫豎,今天小編就來說說關于琸怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!琸怎麼讀琸,拼音zhuó。琸是一個漢字詞語,意思是古人名用字。部首:王...
2025-08-05
幹飯的文案句子
幹飯的文案句子
幹飯的文案句子?天大地大,幹飯最大幹飯不積極,腦殼有問題,今天小編就來聊一聊關于幹飯的文案句子?接下來我們就一起去研究一下吧!幹飯的文案句子天大地大,幹飯最大。幹飯不積極,腦殼有問題。幹啥啥不行,幹飯第一名。大漠孤煙直,幹飯不能遲。黃河入海...
2025-08-05
一年級abb詞語大全簡單
一年級abb詞語大全簡單
今天為大家整理的是一年級語文AABB、ABAB、ABCC、ABB詞語練習,涵蓋了本冊中的重點詞組,希望同學們認真作答,答案不是唯一的哦。①AABB形式的詞語:​大大小小多多少少上上下下開開心心紅紅火火漂漂亮亮高高興興許許多多日日夜夜仔仔細細...
2025-08-05
蜞怎麼讀
蜞怎麼讀
蜞怎麼讀?蜞讀音[qí]釋義:見〔蟛蜞〕,今天小編就來說說關于蜞怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!蜞怎麼讀蜞讀音[qí]釋義:見〔蟛蜞〕。蟲名。形如蚯蚓,色微紅,産福建濱海稻田中。出處:“雷蜞,大如蚓,以物觸之乃蹙縮圓轉若鞠,良久引首,...
2025-08-05
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved