澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鍊處為α-1,6-糖苷鍵。直鍊澱粉遇碘呈藍色，支鍊澱粉遇碘呈紫紅色。這并非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，産生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
澱粉什麼做的
更新时间：2025-08-06 00:57:18
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations,
you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Show More Comments
相关案例
推荐阅读
怎樣練習身體反應能力
1、運籃球，籃球非常鍛煉人的反應能力，打籃球過程中，變向、背後、反手運球等，練好了就能提高你的反應能力，變向運球是在過人時非常有效的動作方法，當有防守人員跟進時，本來右手向左拍球，你要瞬間換為左手向右拍球，而且運球速度要快，讓對方反應不過來，有利于提高身體反應能力；2、搶籃闆，搶籃闆需要你有比較出色的反應能力，搶籃闆主要判斷好籃球運行和反彈路線，還要提前判斷籃球的運行路線，以及砸到籃闆或籃筐後彈出
2025-08-06
什麼花的花語是期待
蔥蘭：期待、潔白的愛。白色鈴蘭：幸福即将到來。銀荷花：期待，沒有結果的戀情。水仙百合：喜悅，期待相逢。西洋水仙：期盼愛情、愛你、純潔。秋牡丹：生命、期待、淡淡的愛。瑪格麗特：期待你的愛。
2025-08-06
愛之書是馬克思在什麼地方寫的
1835年，17歲的馬克思進入德國的柏林的波恩大學法學院讀書，同年與燕妮戀愛，并秘密訂婚，寫有三本詩歌《詩歌集》、《愛之書》第一部、《愛之書》第二部，都是寫給燕妮的。通過詩集《愛之書》可以看到馬克思早期對“愛”的探索和理解，即愛是由溫馨曼妙的想象、五味雜陳的情愫和患得患失的思慮交織而成的感受，而愛的曆程正是體驗“愛”的内涵和理解人性的過程，簡言之，在“愛”中才能理解“愛”。這對深入理解馬克思思想的
2025-08-06
開車撞壞護欄怎麼賠
開車撞壞護欄屬于單方事故，需要報警，并叫保險公司出險，并且賠償護欄的損失。撞壞護欄後逃逸的，除了全額賠付撞毀的護欄之外，還因造成交通事故後逃逸，還會被處以罰款，行政拘留，同時扣分。
2025-08-06
日本國際長途怎麼打
中國打日本的長途，需要在電話号碼前面加撥日本的區号0081，撥号方式為0081+電話号碼。國際直撥電話也叫國際自動電話，撥叫的方式為：國際字冠00＋國家（地區）代碼＋城市代碼＋電話号碼。撥叫時要連續撥号，中途不要停頓，撥完後稍等片刻，即可聽到回鈴音表明電話已接通，待對方拿起話筒即可通話。如聽到是忙音，需稍候再撥。
2025-08-06
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
