澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鍊處為α-1,6-糖苷鍵。直鍊澱粉遇碘呈藍色，支鍊澱粉遇碘呈紫紅色。這并非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，産生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
澱粉什麼做的
更新时间：2025-08-05 04:20:37
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations,
you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Show More Comments
相关案例
推荐阅读
夫妻間風情萬種的表達
夫妻間的“色情文化”屬于二人世界，故與肮髒、下流無關，反而很有情趣，常能散發出一種迷人的“情欲芬芳”。這裡不是談“色情”，詞序不一樣，往往内涵也變了，正如“感性”與“性感”兩者不一樣那般。夫妻是惟一合法的夥伴，但相處久了，這種&...
2025-08-05
婚期與經期一起時如何辦？
根據我國傳統的風俗習慣，青年男女常喜愛将自己的新婚佳期安排在元旦、春節、國慶節等喜慶日子裡。根據我國傳統的風俗習慣，青年男女常喜愛将自己的新婚佳期安排在元旦、春節、國慶節等喜慶日子裡。其實，在婚期的選擇上，除了考慮社會因素外，生理因素即女方的經期也是不能忽視的一個方面。在正常情況下，婦女的子宮頸口緊...
2025-08-05
傻女人如何逼走自己的男人？
有時身處愛情中的女人更覺寂寞。被一份穩定的愛情制約，少了東張西望的念頭，被身邊的他忽略，多了無從溝通的惆怅。她越“要”，他越逃28歲的虹和男友厮守了8年，是虹在工作之外又多打了兩份工，才使得男友讀完了博士。有了高學曆打底，男友在職場發展得很順利，現在高升為企業的副總裁。壓力雖...
2025-08-05
揭開感情物質的奧秘
在文學家的生花妙筆下，人生的喜怒哀樂變幻莫測，男女間的那種朝暮相随，生死相依，剪不斷理還亂的纏綿情意，如詩似畫，如訴似泣，感人肺腑。在文學家的生花妙筆下，人生的喜怒哀樂變幻莫測，男女間的那種朝暮相随，生死相依，剪不斷理還亂的纏綿情意，如詩似畫，如訴似泣，感人肺腑。然而縱令你才華橫溢，也描繪不出感情的...
2025-08-05
哪些夫妻适合分床睡？
在歐美國家，有人發明了一種中間可以拉開的床墊，夫妻想合就合，想分就分，不但解決了問題，還體現出西方人獨特的幽默和智慧。有條件的國人，不妨一試。健康專家認為，出現以下幾種情況時夫妻适合分床睡：※1、婦女的月經期、孕期、産褥期、哺乳期等“四期”期間。在此期間，妻子需要得到最妥善的...
2025-08-05
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
