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戚風蛋糕裡面發粘怎麼回事

更新时间：2026-07-31 22:19:07

　　1、蛋糕配方的幹濕配比不對，濕性材料太多，導緻蛋糕烤不熟。

　　2、蛋白打發不到位，戚風蛋糕新手建議打到小尖角的十分發，硬(幹)性發泡狀态。

　　3、蛋白消泡：主要可能是翻拌過程中手法不對或者入爐前等待時間過長造成的消泡。

　　4、蛋白糊和蛋黃糊翻拌不均勻，容易造成内部粘濕和布丁層。

　　5、烘烤時間不足，蛋糕内部不熟。

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