清蒸三文魚采取快速烹饪的辦法，烹饪到三至七成熟時食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，有益脂肪酸也不會被破壞。
材料：一塊三文魚，再準備點香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。
1、先把三文魚切成大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲等着備用；
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲；
3、然後把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上面，上鍋蒸上大約6到7分鐘；
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末，或者直接取魚肉蘸着味汁食用。
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