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針良魚要怎麼腌制怎麼曬成魚幹

更新时间：2026-11-05 15:51:25

　　針良魚腌制方法：

　　1、将活魚掏出内髒，放進清水裡反複沖洗幹淨，适合做魚幹的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，在肉厚的地方剖上幾刀；

　　2、将準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，将撒過鹽的魚放入腌池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，四小時後，魚緊縮成和池口平齊時，在腌魚池口壓上石頭，讓魚肉充分吸收鹽分。

　　3、将魚從鹽水中拿出來的同時，将魚體再次洗刷一遍，洗刷時用腌池中的鹽水即可。

　　針良魚曬成魚幹方法：

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