紫薯雞蛋卷好看又好吃香甜美味?哈喽，各位親們大家好，我是愛下廚房，做美食的風雨彩虹，今天做一個簡單快捷又營養，既能當早餐又能當零食吃的紫薯雞蛋卷，非常适合小朋友吃紫薯屬于一種塊根類的食物，營養價值非常豐富，口感細膩經常吃紫薯，可以吸收紫薯中豐富的膳食纖維、促進腸道蠕動、改善便秘，并且可以吸收其中的黏液蛋白，增強人體的免疫力，增強抗病能力紫薯中的維生素e也比較多，可以起到抗氧化的作用，還可以保肝、護肝、降低血壓、降低血脂這麼多營養價值的紫薯真是好東西，尤其我今天做的這個紫薯蛋卷，非常的好看還好吃，所以如果家裡有不愛吃飯的小朋友和老人，親們可以嘗試做一下給他們吃，我來為大家講解一下關于紫薯雞蛋卷好看又好吃香甜美味?跟着小編一起來看一看吧!

紫薯雞蛋卷好看又好吃香甜美味

哈喽，各位親們大家好，我是愛下廚房，做美食的風雨彩虹，今天做一個簡單快捷又營養，既能當早餐又能當零食吃的紫薯雞蛋卷，非常适合小朋友吃。紫薯屬于一種塊根類的食物，營養價值非常豐富，口感細膩。經常吃紫薯，可以吸收紫薯中豐富的膳食纖維、促進腸道蠕動、改善便秘，并且可以吸收其中的黏液蛋白，增強人體的免疫力，增強抗病能力。紫薯中的維生素e也比較多，可以起到抗氧化的作用，還可以保肝、護肝、降低血壓、降低血脂。這麼多營養價值的紫薯真是好東西，尤其我今天做的這個紫薯蛋卷，非常的好看還好吃，所以如果家裡有不愛吃飯的小朋友和老人，親們可以嘗試做一下給他們吃。

制作材料：紫薯兩個、雞蛋兩枚、糖兩克。

操作步驟：

1、首先咱們把買來的紫薯用清水清洗幹淨，然後用刮皮刀刮淨，紫薯的外皮，再用刀切成薄的片，放到盤子裡。

2、然後把鍋中放水放上簾子，把裝紫薯的盤子放在簾子上，上鍋蒸，大火燒開上汽開始計算時間，12分鐘左右就可以了。

3、蒸紫薯的時間，我們準備一個碗打入兩枚雞蛋，用筷子把它打撒，打成雞蛋液。然後鍋燒熱，我用的是電磁爐，開一檔，如果親們用平底鍋也是放最小火。不用放油，直接放入兩勺雞蛋液，給它晃勻。火如果大了，就晃不勻了。小火慢慢煎至定型了之後，把雞蛋餅翻個面。然後等兩面都煎好，就可以出鍋放盤裡備用。

4、這時紫薯已經蒸好，現在把蒸好的紫薯取出，再放入兩克糖，增加甜味。其實紫薯本身有甜味，放入兩克糖使我們的紫薯雞蛋卷，更加好吃。就是不愛吃飯的孩子們，和愛挑剔的人，都會愛上它，喜歡上它。然後用勺子或者其它工具，把紫薯壓成細膩一點的紫薯泥，放到盤裡備用。

5、現在把煎好的雞蛋餅放在案闆上。在雞蛋餅上邊，放入我們壓好的紫薯泥。用鏟子或者勺子把紫薯泥鋪勻，壓實。然後從一邊卷起，卷的時候也要卷實一點，防止切的時候松散。

6、卷好以後用刀切成小段，或者是切成斜形小段或者是切成菱形塊。這是親們喜歡什麼形狀就切什麼形狀。

7、切好以後擺盤，可以直接上餐桌吃，也可以淋上些料汁。親們想怎麼吃，就怎麼吃。紫薯雞蛋卷就做好啦，就這麼簡單，就這麼快，而且還有營養。

紫薯雞蛋卷兒小貼士：

1、煎雞蛋的時候要小火，晃勻這樣才能煎成一個完整的大雞蛋餅。

2、放紫薯的時候要鋪勻，壓實，卷的時候要卷實，防止切的是松散開了。

今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和制作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。